餐饮业重回两位数增长 大众餐饮成回暖主力军

                        2016年11月22日08:17  来源人民网-财经频道
                         

                         人民网北京11月22日电 贾兴鹏2015年全国餐饮收入首次突破3万亿元时隔3年后重回两位数增长日前2016年餐饮业供给侧改革发展座谈会上中国烹饪协会会长姜俊贤表示今年1月至10月全国餐饮收入同比增长10.9%预计全年将超3.5万亿元

                        姜俊贤介绍通过积极调整结构转变发展方式开拓新业态经营方式2015年餐饮行业初步完成了调结构转型发展的任务实?#33267;?万亿11.7%的增幅再次回到了两位数增长的空间

                        此外国家统计局数据显示2016年1-10月全国餐饮收入29105亿元同比增长10.9%限额以上餐饮收入7409亿元同比增长6.0%两者增速较去年同期分别回落0.9个1.2个百分点

                        姜俊贤认为大众餐饮已成为拉动餐饮业回暖的主力军?#34180;?#23665;东凯瑞餐饮集团董事长赵孝国表示高档餐饮的企业倒闭了这给中档餐饮企业带来了市场机遇凯瑞在中档餐饮发力今年一二季度营业收入增速达到以上商务部数据显示目前我国大众化餐饮已占餐饮市场的80%姜俊贤表示中产阶级正成为消费市场的中坚力量女性消费互联网消费都在兴起饮?#36710;?#33829;养健康也越来越受到市场的关注

                        不过餐饮收入增速与社会消费品零售总额增幅的差距比2015年底略微收窄至0.6个百分点姜俊贤指出今年1-10月份似乎又有收窄趋势说明整个行业的发展还是遇到了困难需要继续调整

                        据悉新常态下餐饮行业表现出品牌细分竞争加剧消费转型信息化升级以及政策法规?#27426;?#22320;调整等新局面从消费的角度看消费者的选择更加丰?#27426;?#26679;品?#39057;?#24544;诚度呈两极分化的趋势

                        根据中国烹饪协会调查有将近五成的消费者对餐饮品?#39057;?#24544;诚度比较高80后90后新一代为代表的超过30%的消费者更加偏好于?#27426;?#22320;尝试新的消费体验所以消费结构对餐饮行业提出了全新的要求潘多拉美食广场创始合伙人徐传佳介绍为改变以前团餐太落后面貌他们采用众包众创模式把大食堂改造成小餐厅汇聚各地特色美食深受年轻白领喜爱

                        餐饮行业作为消费者的供给侧的结构性改革还要继续深入姜俊贤认为消费者更加希望获得更有品位更具特性更符合需求的餐饮的服务产品北京局气创始人韩桐介绍利用北京的文化IP做餐饮三年时间局气便在北京开了十?#19994;ݏ?#22235;世同堂开了五?#19994;ݏ?#33829;业额已做到三四亿左右

                        ?#27426;?#39184;饮行业依然面临三高一低的难题房租高人工成?#31454;?#21407;材料价格上升也很高带来的结果就是利润率越来越薄企业生存感到有些困难

                        尽管如此姜俊?#31361;?#26159;预测今年餐饮行业按同口径达到3.5万亿不是很大的问题

                        (责编贾兴鹏夏晓伦)

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